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海鴨蛋是指在沿海灘涂紅樹林地區放養的鴨子所產的蛋。由于這些鴨子以蜆、蟹等動物為飼料，所產蛋蛋黃大，呈橘紅色，因此又被人們譽為“紅心”海鴨蛋，其營養豐富、味道鮮美，堪稱蛋中佳品。
由于在廣西北部灣地區有大面積紅樹林分布，因此海鴨蛋也成了當地極富地域特色的特產之一。而在當地，名氣響、市場反響的海鴨蛋，當屬“由來籽”牌海鴨蛋，一方面得益于北部灣地區得天獨厚的自然條件，另一方面也與始終秉承的生態平衡發展理念有關。
在蛋類產品中，鴨蛋的蛋磷脂含量更大，而且鴨蛋中的海鴨蛋含有更加多的蛋磷脂，是我們養生的首要選擇，海鴨蛋的價格會比普通鴨蛋貴點，但營養價值也更加高，海鴨蛋更加適合孕婦，兒童，以及老年人養生之用。
鴨群在海邊放牧，覓食海灘中魚、蝦、貝、藻類食物所產的蛋稱海鴨蛋，其營養價值豐富，蛋黃碩大、顏色澄紅，蛋中富含鈣、碘、棲、鋅、磷、鐵、鈉、鉀等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。海鴨蛋營養價值、生物價值和蛋黃色素價值都很高，被人們譽為“蛋中”。且其味美香醇可口，老少皆宜食用，深受消費都喜愛。
海鴨蛋價格高于普通雞蛋、鴨蛋的理由：
1)海鴨蛋養殖風險大，放養過程中鴨只損失率非常高;
2)受放養海鴨的獨特方式及自然條件的限制無法進行大規模、高密集放養，相對而言于人工圈養、人工混合添加劑飼料喂的養殖方法，海鴨產蛋率低下而且不穩，放養成本相對居高，亦即海鴨收難求;
3)海鴨蛋為大自然中求取，無激素、色素添加劑成分，天然有機、品質、品感風味俱佳，為大眾所崇尚，供不應求。
