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食品殺菌鍋，小型殺菌鍋，電殺菌鍋使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
食品殺菌鍋采用國際先進的技術及先進的日本電腦元件，利用鍋內轉換的熱水循環，浸泡式殺菌，在工作過程中，對鍋內溫度壓力、殺菌時間、進汽、排汽、進水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內度在0.3度左右。確保產品的色澤、口味、營養成分不變，保持原有風味。
食品殺菌鍋隨著人們生活水平的提高，人們越來越意識到健康的生活是多么的重要，經過高溫殺菌的食品，完全可以綠色、無污染的殺死設備中的有害細菌，人們吃到健康的食品。我們是所有生產殺菌鍋廠家中的佼佼者，未來，我們會成為這個行業中的龍頭老大，這個目標是由我們廠家的不懈努力和您的口碑一起完成的。請您鑒定我們的努力與成長。
