心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——兩個(gè)小妙招讓消費(fèi)者忽視菜品單價(jià)用菜單鼓勵(lì)消費(fèi)者花錢的一個(gè)辦法就是使價(jià)格盡量不顯眼。首先，可以避免使用貨幣符號(hào)，因?yàn)樗偸翘嵝讶藗兡阍诨ㄥX。其次，可以巧用虛線。虛線本來是為了讓菜單看起來更加規(guī)范，但是通常顧客會(huì)順著右邊看下去然后再看向左邊，來看看有沒有便宜一些的菜。解決方法是呢？?jī)r(jià)格分散開來，和菜品說明一般大小，然后顧客就會(huì)直接瀏覽過去，不會(huì)太再注意了。4善用高價(jià)菜刺激消費(fèi)菜單，視角就是一切。當(dāng)菜單的上面擺著一個(gè)價(jià)格高得嚇人的物品時(shí)，相比之下其他的一切價(jià)格都很合理了。對(duì)比300美元的龍蝦，70美元的牛排就很節(jié)省樸素了，不是？只要在顧客愿意支付的范圍內(nèi)，稍微貴一些的價(jià)格還顯示了食物品質(zhì)更高，這種定價(jià)結(jié)構(gòu)可以讓客戶離開時(shí)感到更滿意。心飛揚(yáng)餐飲——與整體經(jīng)營(yíng)相協(xié)調(diào)餐廳的裝潢環(huán)境正好反映了餐廳的消費(fèi)水準(zhǔn)，餐廳的裝潢在一定程度上也是餐廳的“隱形價(jià)值”。一家大型的餐廳和一家小快餐廳的消費(fèi)水平肯定是有區(qū)別的。如果一家裝潢簡(jiǎn)陋質(zhì)樸的餐廳專提供的菜肴給顧客，顧客就會(huì)覺得既享受不到舒適的用餐環(huán)境，又覺得價(jià)格不值而與餐廳發(fā)生矛盾。同理，如果一家設(shè)計(jì)美觀、豪華的餐廳里提供的菜式只是一些毫無特色的普通菜，顧客也會(huì)覺得虧，對(duì)餐廳大失所望。所以，選擇菜式不是越精致越好，菜式的檔次和價(jià)格要與整體經(jīng)營(yíng)一致才是主要的。迎合顧客的需求顧客是檢驗(yàn)餐廳成功的關(guān)鍵，因此，餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨就是要竭力迎合不同顧客的需求，每一家餐廳都必須在經(jīng)營(yíng)過程中分析來餐廳的客人中具有代表性的那一類。因?yàn)檫@一類客人的特征，可以讓餐廳經(jīng)營(yíng)者看到一個(gè)目標(biāo)消費(fèi)群體，這也就等于在做一種市場(chǎng)調(diào)查。餐廳所做的菜肴，要深受客人的喜愛，就要了解這一類客人對(duì)各大菜系的偏愛，他們的收入及他們的消費(fèi)檔次和消費(fèi)習(xí)慣。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——“簡(jiǎn)”：“拳頭”產(chǎn)品重力出擊，品類、菜品瘦身少不了有人把菜單稱之為餐廳的“靈魂”。因?yàn)椴蛷d的一切都是圍繞菜單而進(jìn)行的，每天訂購的原料、廚房的合理設(shè)置、“拳頭”產(chǎn)品的營(yíng)銷，甚至品牌的建立和發(fā)展，都離不開菜單的布局。對(duì)于“小而美”餐廳而言，菜單的布局更為重要。“拳頭”產(chǎn)品重力出擊所謂“拳頭”產(chǎn)品，是指提到一家餐廳想到的主打特色菜品，在同行業(yè)具備足夠的競(jìng)爭(zhēng)力。比如去米字旁年糕火鍋，奔的是年糕火鍋；去爐魚餐廳，吃的是烤魚。在菜單排布上，“拳頭”產(chǎn)品通常放在首頁，便于突出展示。品類瘦身少不了“小而美”餐廳，在菜單品類的精簡(jiǎn)上可謂是下足了功夫。看看這家“賣湯”餐廳的菜單瘦身效果：一共五種品類，以特色湯為主打，還有飯或面、煲仔飯、海鮮系列和少數(shù)另點(diǎn)時(shí)蔬可供選擇，所有品類下的菜品都散發(fā)著濃濃的港式風(fēng)味。“小而美”餐廳菜單上的所有菜品，應(yīng)該契合餐廳定位，不跑題、不跨界，不求多而全，但求小而聚焦。心飛揚(yáng)餐飲——“快”：半自助or自助式點(diǎn)餐，省時(shí)省力輕裝上陣是為了跑得更快。“小而美”餐廳力求在顧客下單環(huán)節(jié)，通過菜單設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)半自助或自助式點(diǎn)餐，在縮短顧客點(diǎn)餐時(shí)間的同時(shí)，降低人力成本。套餐式半自助選擇：提供套餐選擇的餐廳不少，究竟樣的套餐更能吸引顧客？從主食到特色菜品、飲料應(yīng)有盡有，同時(shí)還有比單點(diǎn)更優(yōu)惠的價(jià)格。整個(gè)點(diǎn)菜過程中，顧客不需要咨詢服務(wù)員過多的細(xì)節(jié)，只需要告訴他們是套餐A或B，就完成了點(diǎn)餐過程。經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間以后，當(dāng)套餐銷售量有的時(shí)候，后廚可以提前將菜品配好，客人下單后，只需要短短幾分鐘，菜便上桌了。通過縮短出餐時(shí)間，有效提高餐廳的翻臺(tái)率。勾選式自助點(diǎn)餐：勾選式的單頁菜單，顧客既可以瀏覽菜品，還可以直接下單。鉛筆勾畫的菜單在服務(wù)員下單以后，擦掉痕跡，能夠重復(fù)利用，節(jié)約了物料成本。心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。心飛揚(yáng)餐飲——學(xué)會(huì)做減法：菜單上的選擇越多，顧客越焦慮的菜單一定會(huì)踐行心理學(xué)上的“選擇矛盾”理論——當(dāng)我們有更多的選擇時(shí)，我們反而越是感到焦慮。當(dāng)菜擇項(xiàng)超過七個(gè)，客人就會(huì)不知所措、感覺很糾結(jié)，當(dāng)感到糾結(jié)時(shí)，他們通常就會(huì)選擇之前吃過的菜品。選擇吃過的東西沒好丟臉的，但是好的菜單設(shè)計(jì)可以吸引消費(fèi)者嘗試一下不同（更貴）的東西。這對(duì)餐廳而言得不償失，畢竟?fàn)幦』仡^客才是目標(biāo)。恰到好處的菜品照片有效提高銷售額在菜單里面添加了照片能提高30%的銷售額。圖片效果比現(xiàn)在快餐店中用的數(shù)字移動(dòng)顯示要起效得多。照片越生動(dòng)形象，顏色越真實(shí)逼真，就越能刺激人的感官。當(dāng)然，菜單上的圖片也不能太多了，放了太多的照片反而會(huì)弄巧成拙，降低顧客對(duì)圖片的感知。心飛揚(yáng)餐飲——