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一、 簡介
食物過敏為一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有6-8%的兒童有對食物過敏的癥狀；
大豆蛋白也是一種常見的過敏原。過敏的癥狀有：皮膚起疹發癢、眼臉嘴唇水腫、惡心嘔吐腹瀉、鼻子癢流鼻水、氣喘及情緒上的改變；而嚴重的全身性過敏會造成休克或死亡。
PriboStripTM食品過敏原快速檢測試劑利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準確度高。本產品能夠協助具有過敏體質的消費者排除不適合的食品，降低過敏癥狀發生的機會，減少消費者承受生病的困擾，此外食品過敏原的監控，已成為各國食品安全管理機構愈趨重視的品項。依照Codex (ALINORM08/31/26)和歐盟(EU 2009/41/EC)發布內容，食品中含有過敏原成分均需加以標示。本試劑不僅能檢驗出食品中微量的魚過敏原，也可運用于食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。
產品敏感性：
本產品以大豆萃取蛋白為標準品，最低檢測值為1 ppm 大豆萃取蛋白。
產品專一性：
本產品與杏仁、蕎麥、蛋、酪蛋白、麩麥或花生皆無交叉反應。
二、使用范圍
1、檢測未知成分或標示不清的加工食品，作為大豆蛋白過敏族群監控食品的工具。
2、食品加工廠質量管控之工具，如進料、食品加工過程及成品檢測。
3、素食食品檢測。
